Chacha – Georgia’s National Drink With a winemaking tradition dating back 8000 years, grape cultivation and winemaking are inextricably linked to Georgian culture and identity. With 525 endemic grape varieties, Georgia is proud of its rich and diverse wines, but wine isn’t the only thing that Georgians make with their grapes. Chacha, Georgia’s national drink, is a liquor distilled from.. Making of Cha-Cha is not illegal in Georgia and many families continue the tradition from generation to generation. The drink is made from double distilling the fermented pomace.
Tschatscha (georgisch ჭაჭა) ist ein traditioneller georgischer Tresterbrand. Industriell wird er aus Weintrauben weißer Rebsorten, in privatem Brand auch aus anderen Früchten hergestellt.
Allgemeines
Ursprünglich war Tschatscha ein Nebenprodukt der Weinherstellung für den Privatgebrauch. Noch heute ist er in dieser Form auf dem Lande weit verbreitet und die Brennerei für den Eigenbedarf ist Teil der Subsistenzwirtschaft und nach dem Gesetz erlaubt. Georgische Bauern verwenden neben Wein auch Feigen, Mandarinen, Apfelsinen oder Maulbeeren, wobei dieser Obstbrand in Georgien korrekt Araki genannt wird. In der Umgangssprache wird er, je nach Rohstoff, auch georgischer Wodka oder Trauben-Wodka genannt. Nach der Destillation hat Tschatscha einen Alkoholgehalt von 70 % vol und wird deshalb mit Wasser auf Trinkstärke verdünnt. Privat gebrannter Tschatscha hat keinen festgelegten Alkoholgehalt. Zur Reifung wird Tschatscha mindestens ein halbes Jahr gelagert.
Im 19. und 20. Jahrhundert wurde Tschatscha zum Industrieprodukt. Das Herstellungsverfahren wurde verfeinert, als Rohstoff ausschließlich Weintrauben verwendet. Manche Hersteller lagern den Tresterbrand zur Geschmacksverbesserung in alten Eichenfässern, dadurch nimmt Tschatscha auch etwas Farbe auf. Industriell hergestellter Tschatscha ist mild und hat einen leicht aromatischen Traubengeschmack. Sein Alkoholgehalt beträgt 45 % vol. Er wird meistens in 0,5-Liter-Glasflaschen abgefüllt, manche Hersteller haben eigene Flaschendesigns, es kommen aber auch Abfüllungen in gewöhnlichen PET-Flaschen vor.
Tschatscha wird üblicherweise pur getrunken, bevorzugt eiskalt und mit einer Zitronenschale serviert. Er wird jedoch auch für Cocktails verwenden. In bäuerlichen Gegenden Georgiens ist es besonders bei kaltem Wetter üblich, morgens ein Glas Tschatscha zu trinken. In den westlichen Regionen des Landes wird er gerne zu einem süßen Imbiss getrunken. In Ostgeorgien wird er vor salzigen Speisen konsumiert.
Kommerzielle und private Produktion
Da in Georgien die private Schnapsbrennerei zu privaten Zwecken steuerfrei erlaubt ist, auch mit selbstgebauten Brennblasen, findet sowohl eine private, nichtprofessionelle Produktion, wie auch die professionelle Produktion zu kommerziellen Zwecken statt. Beides wird als Teil der georgischen Kultur betrachtet. Die Umstände, unter denen jeweils produziert wird, werden durch die jeweiligen Fotos dargestellt.
links: Die linken Bilder zeigen eine traditionelle private Produktion. Das Feuer unter dem Kupferkessel erlaubt keine genaue Temperaturregulierung. Die Trennung von giftigem Methylalkohol vom erwünschten Ethanol (Genussalkohol) kann nur unzureichend gewährleistet werden. Häufig hat der private Brenner keinerlei Hilfsmittel zur Messung des Alkoholgehalts und muss sich auf seinen Geruchs- und Geschmackssinn sowie auf seine Erfahrung verlassen.
rechts: Professionelle Herstellung von Tschatscha in Tiflis. Ein Schnapsbrenner reguliert und kontrolliert die Gasflamme unterhalb des Kessels. Die komplette Einrichtung ist dauerhaft an diesem Ort installiert und für diesen Zweck stabil gebaut.
Trivia
Nach Angaben des damaligen sowjetischen Botschafters in Washington, Andrei Andrejewitsch Gromyko, schenkte Josef Stalin während der Konferenz von Jalta 1945 Franklin D. Roosevelt und Winston Churchill je eine Flasche Tschatscha und erklärte ihnen: „Meiner Meinung nach ist das die beste von allen Wodkasorten. Allerdings trinke ich ihn nicht. Ich bevorzuge leichte trockene Weine.“
Einzelnachweise
Weblinks
8 Most Popular Drinks Chef’s Pencil
ChaCha Boldest Secret Distilled for the Curious Spirit
Jual Soju Cha Cha Cha Soju Non Alkohol Soju Halal Shopee Indonesia
A Complete Guide to Chacha Vodka”
デジタルシングル『A CHA CHA CHA』 リリース エイベックス・ポータル
CHACHA vodka made from grapes zGruzie.cz
10 best things to do in Tbilisi Been Around The Globe
CHACHA QUINCE Marani Kiria
Chacha — Bacchus
Chacha Vodka A National Drink Chelti
CHACHA 60 Wein Amphorenwein
Chacha Drinking Culture in Summer Language Abroad 2022
Chacha A Journey Through Time and Taste
Askaneli Chacha Gold Gardabani Wines UK
Chacha Whiskey Benefits, Price, Alcohol Content & Unique Flavour Profile
CHACHA Vodka Vs. Beer Why CHACHA Vodka Reigns Supreme
Buy Tbilvino Saperavi Chacha Vodka 500ml Online Lowest Price
A Complete Guide to Chacha Vodka”
Traditional alcohol drink chacha in bottles with different
Chacha Classic Badagoni
Discover everything about Chacha whiskey – Georgia’s famous grape-based spirit. Learn about its benefits, alcohol content, price range, and distinctive flavour.. Here, we present the best traditional chacha you need to try once in Georgia, because, despite the fact that they are made of traditional methods, they still are distinguished by taste, color, and the process itself. All of the beverages listed here can be purchased at Chacha Corner, the only Craft Chacha shop, at 11 Giga Lortkipanidze Street in Tbilisi.