Langosta a la termidor. Este es un plato de origen frances ejecutado por vero de una manera magistral para el deleite de todos. Se prepara con langosta o bog.. Ingredientes necesarios para preparar una deliciosa Langosta Thermidor Para preparar una exquisita Langosta Thermidor, es fundamental contar con ingredientes de calidad que aporten sabor y textura a la receta.
La salsa Thermidor es una preparación culinaria en formato de salsa que parte de una bechamel a la que se mezcla mostaza, yemas de huevo, pimienta cayena, estragón, perifollo y vino blanco. Es una salsa empleada frecuentemente en el napado de platos que contienen como ingredientes los pescados (generalmente salmón en el salmón Thermidor) y marisco (un ejemplo se tiene en la Langosta Thermidor). En algunas ocasiones se emplea como salsa de gratinar algunos alimentos, y se preparan platos como vieiras.
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{\displaystyle \underbrace {Harina+Mantequilla+Leche} _{Bechamel}\;+\;\;\underbrace {Mostaza\;+\;\;Yema\;\;de\;\;Huevo} _{Aromas}\longmapsto Salsa\;\;Thermidor}
Referencias
Véase también
- Salsa Mornay
- Langosta Thermidor
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La receta de langosta que presentamos está inspirada en la Langosta Thermidor. El Chef Ivan reinterpretó esta creación, inspirándose en la película cubana, “Lista de espera”. Mira la historia de este plato y prueba nuestra receta.. Langosta a la termidor Langosta6 colas de langostas1 cebolla cortada en rebanadas finas3 cucharadas de sal2 hojas laurel Montero1 cucharadita de pimienta Montero1/2 limón rebanado1 copa de vino blancoSalsa1/3 taza mantequilla1/2 taza harina1/2 cucharadita sal1/4 cucharadita paprika Montero1/2