まる天さつま揚げ違いスマートな答え

July 28, 2026 - By componentes

まとめ「さつま揚げ」と「ひら天」は揚げかまぼこの一種です。日本では魚肉を使った料理や加工品を昔から使っており、この2つは練り製品として色々なお店で販売されています。「さつま揚げ」はおでんの具としても人気があります。. iPhoneでvpnと言うのを使うと電池持ちが悪くなるって本当ですか？ vpnについてはあんまよくわかっていないのですが、ios9の広告ブロックが期待はずれだったため、無料のadblockと言うのを入れました。 vpnというのを常時使っているようですが、これって電池持ちが悪くなるのですか？

揚げかまぼこ（あげかまぼこ）は、魚のすり身を調味・加工して揚げたものの総称。魚肉練り製品・蒲鉾の分類の一つ。「揚げかま」「天ぷら」「テンプラ」「○○天」「つけあげ」「はんぺん」とも称される。なお、テンプラと呼ばれることがあるとはいっても、普通の天ぷらのように小麦粉や鶏卵で作った衣を使うことは稀で、衣を使わない素揚げか、フライ・カツ・コロッケと同様にパン粉を衣にした魚カツがほとんどである。

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概要

代表的な製品は、すり身に調味料を加え、成形して素揚げしたもの。その他、「ごぼう天」「ウィンナー巻き」などすり身を巻いたもの。すり身で包んだ「爆弾かまぼこ」がある。また、フライにしたカツレツ製品もある。使用される具材により、「ごぼう天」（魚種:スケトウダラ、エソ、ハモ、ゴボウ）、「じゃこ天」（愛媛県宇和島地方の特産で魚種:ホタルジャコ、ヒメジ）、「白天」（大阪を中心とする京阪神特産で魚種:グチ、ハモ、スケトウダラ）など呼称が分かれる。

薩摩地方のものは、当地で「つけ揚げ」と呼ばれるが、関東地方では「薩摩揚げ」、関西では｢天ぷら」として販売されており、この名称を使用する場合もある（天ぷらと明確な区別をしている場合）。

揚げかまぼこが主流である沖縄県では単に「かまぼこ」と呼ばれるが、蒸し蒲鉾と区別する場合は方言で「チキアギ」と呼ぶ。

材料

スケトウダラ・タラ・エソ・グチ・ハモ・ワラヅカ・ゲンゲなどの白身魚を使用し、出来上がりの中身が白いもの。
イワシ、アジ、ホッケなどを使用し、出来上がりの中身が灰色・黒いもの。
じゃこ天用には、ホタルジャコ・ヒメジなど

利用

おでん、煮物、鍋物、酒の肴、弁当のおかずなど

製品

すり身のみの製品

ひら天 – 平たく伸ばし成形したもの。
- 丸天 – 円盤状に成形したもの。
- 角天 – 長方形に成形したもの。
  - 大角天（東北地方） – 角天の大きいもの。
  - マフラー（北海道地方） – 角天の分厚く大きいもの。
ボール天・丸天（関西地方） – 小振りの球状に成形したもの。
ちぎり揚げ・つまみ揚げ – 成形せずに、揚げたもの。
白天（関西地方） – 揚げ色がなく白色。
コンセット（沖縄県） – いわゆる「かまぼこ型」に成型された揚げかまぼこ。米軍兵舎（クォンセット・ハット）の形状に由来。
じゃこ天（愛媛県南予地方沿岸地域） – ホタルジャコの揚げかまぼこ。骨ごとすり身にして揚げる。
ほねく（和歌山県） – タチウオの揚げかまぼこ。じゃこ天と同様、骨ごとすり身にして揚げる。

すり身と合わせた（混ぜた）もの

野菜天 – 野菜（ニンジン・タマネギなど）と混ぜたもの。
ごぼう天（ごぼう巻き） – ゴボウをすり身で巻いたもの。
ウインナー巻き – ウインナー・ソーセージをすり身で巻いたもの。
いか天 – イカをすり身で巻いたもの。あるいは生地に練り込んだもの。
たこ天 – タコを生地に練り込んだもの。
真薯 – 山芋を生地に練り込んだもの。
飫肥天（宮崎県日南市） – 豆腐を生地に練り込んだもの。
えび天（瀬戸内海沿岸地域）
ばくだん（沖縄県） – 米飯をすり身で包んだもの。

カツレツ製品（魚カツ）
その多くは、成形したものにパン粉を塗して揚げたもの。

赤てん（島根県）
がんす（広島県）
野菜フライ（兵庫県）
魚ロッケ（佐賀、大分）
じゃこカツ（愛媛県）
フィッシュカツ（徳島県） – すり身にカレー粉を混ぜて揚げたもの。

その他

パンロール（北海道） – 食パンにすり身を塗り、巻いてそのまま揚げたもの。

脚注